Mucho más que trufas,
un mundo de sabor
Byota Gourmet
Trufa Negra
La trufa negra o Tuber melanosporum es estimada
como un manjar desde la Edad Antigua, el mismo Cicerón las denominaba como “hijas de los dioses”. Este hongo es autóctono de nuestro país, donde se recolecta el mayor porcentaje a nivel mundial. Nuestro clima mediterráneo es ideal para obtener este producto de alto valor natural.
La época ideal es entre Noviembre y Febrero.
Trufa Negra
La trufa negra o Tuber melanosporum es estimada como un manjar desde la Edad Antigua, el mismo Cicerón las denominaba como “hijas de los dioses”. Este hongo es autóctono de nuestro país, donde se recolecta el mayor porcentaje a nivel mundial. Nuestro clima mediterráneo es ideal para obtener este producto de alto valor natural.
La época ideal es entre Noviembre y Febrero.
Trufa de Verano
La trufa de verano o tuber aestivum es considerada la hermana pequeña de la trufa negra, ya que tiene un aroma de menor intensidad y sabor más suave. Sin embargo, ofrece múltiples posibilidades gastronómicas como potenciador de sabor.
La época ideal es entre mayo y septiembre.
Trufa Del Desierto
La trufa del desierto, en este caso Terfezia claveryi, fue valorada como un manjar por los faraones. A diferencia de la trufa negra, es considerada un alimento en sí mismo, de sabor suave y agradable. Además, tiene propiedades de un alimento funcional.
La época ideal es entre marzo y junio.
Trufa Del Desierto
La trufa del desierto, en este caso Terfezia claveryi, fue valorada como un manjar por los faraones. A diferencia de la trufa negra, es considerada un alimento en sí mismo, de sabor suave y agradable. Además, tiene propiedades de un alimento funcional.
La época ideal es entre marzo y junio.
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